[대구 콩나물찜] <br /><br />[재료] 대구, 콩나물, 미나리, 양파, 청고추, 홍고추, 대파, 메밀가루전분, 물 ,이리 <br />[밑국물] 멸치국물, 된장<br />[양념] 이온음료, 설탕, 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 생강술, 간장, 맛술, 간 양파, 후추, 참기름, 통깨<br /><br />1. 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파, 다진 생강, <br /> 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 후추를 섞은 후, 이온음료 100cc를 넣어 양념장을 만든다.<br />2. 청고추, 홍고추, 대파는 어슷, 양파는 채로, 미나리는 5cm 길이로 썰어준다.<br />3. 냄비에 멸치육수 3컵에 된장 1큰술을 넣고 끓여준다.<br />4. 육수가 끓어오르면 대구가 있는 볼에 따로 뜨거운 육수를 두 컵 부어준다.<br />5. 냄비에 양념장을 넣고, 데친 대구와 이리, 양파, 고추, 대파, 데친 콩나물을 넣는다.<br />6. 가장 자리에 있는 양념 육수를 채소 위로 다섯 번 끼얹은 후, 뚜껑을 덮고 3분 정도 끓여준다.<br />7. 메밀전분+물은 풀어 냄비 가장자리에 넣어주고, 미나리를 넣어준다. <br />8. 양념육수를 맨 위로 3번 정도 위로 끼얹은 후, 통깨와 참기름을 뿌려 완성한다.<br /><br /><br /><br />[만능 냉이된장]<br /><br />[재료] 된장 , 청국장, 고추장, 간마늘, 토마토<br /><br />1. 볼에 된장, 청국장, 고추장, 간 마늘, 멸치가루를 넣는다. <br />2. 다시마 4장을 믹서기에 넣고 30초 동안 곱게 갈아 가루로 만든 후, 재료들과 섞는다.<br />3. 토마토 껍질을 벗기고 손으로 으깨면서 섞어주며 양념장을 만든다. <br />4. 뜨거운 물에 살짝 냉이를 넣었다 빼준 후, 잘라주고 냉이와 만능된장 2큰술을 넣고 무쳐준다. <br /><br /><br /><br />[냉이된장찌개]<br /><br />[재료] 만능냉이된장, 물, 양파, 대파, 양배추, 청양고추, 두부 반 모<br /><br />1. 물이 끓어오르면 만능된장과 손질된 양파, 대파, 양배추, 청양고추를 넣어준다.<br />2. 손질한 두부를 잘라서 넣고, 만능 냉이 된장을 넣어서 완성한다.<br /><br /><br /><br />[냉이 된장무침]<br /><br />[재료] 만능냉이된장, 들기름, 들깨<br /><br />1. 뜨거운 물에 살짝 냉이를 넣었다 빼준 후, 잘라준다.<br />2. 냉이와 만능된장, 그리고 들기름과 깨소금을 넣어 무쳐준다.<br />[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선<br />공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
